秋にぴったりな「ナス」を使ったヘルシーサラダをご紹介!【ボイメン・小林豊連載vol.13】

【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」vol.13<ナスとしらすのサラダ>


CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ メイン
BOYS AND MEN(ボイメン)あのメンバーでありながら元パティシエの経歴を持つ、料理&美容大好きな小林 豊さんによる「ヘルシー(H)で、ビューティー(B)で、デリシャス(D)」な料理企画。

 

★過去の連載はこちら

第13回目となる今回は、秋らしいナスを使った「ナスとしらすのサラダ」をご紹介。夏バテしている体やまだまだ暑い今の時期にもぴったりなサラダは、ナスの焼き加減とごま油の風味がポイントです!

 

●用意するもの(2人分)


CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ 材料ナス…1本

レタス…1/2玉

しらす…40g

大葉…5枚

スプラウト…1パック

ごま油…大さじ1と小さじ1

ポン酢…小さじ1

ラー油…適量

塩こしょう…少々

 

① 大葉、スプラウト、レタスを切る。


くるくる巻いた大葉を千切りにする。スプラウトは、根の部分を切り落とす。ちなみに、スプラウトは、カイワレ大根など細かい葉物だったらOKとのこと。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ 大葉を切る

レタスは、芯を取り、手でひと口サイズにちぎる。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ レタスをちぎる
カメラに向かって真ん中から「やーーー」と楽しそうに割る小林先生。まるでレタスから生まれたかのよう?(笑)

 

②  ナスを切って焼く。


ナスのヘタの部分を切り、約1cmの輪切りに。「ナスのヘタは上の方で切ってね。もったいないからギリギリまで使わなくちゃ」とのこと。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ ナスを切る
小林先生に輪切りの厚さを尋ねたら、「まつげぐらい?」と目の上に持ってきて計っていました(笑)。

 

フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火にかけ、ナスを置き、塩こしょう(適量)をかける。ナスは油の吸収が早いので、一気に手早く均等に火を通すのがポイント。すぐに、透明なるか、ポツポツ水分が出てくるので、その合図が見えたらひっくり返して、塩こしょうをかけ、裏面も焼く。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ ナスを焼く 

③  ドレッシングを作る。


裏面を焼いている間に、ドレッシングを作る。同じ分量のごま油(小さじ1)とポン酢(小さじ1)にラー油(適量)を入れて混ぜる。ドレッシングは、「青じそでもおいしいよ!」とのこと。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ ドレッシングを作る
「ごま油とポン酢の分量は、カフェオレと同じ1対1ね」だそう。

 

④  盛りつける。


レタスの上にスプラウトをたっぷりのせる。ナスの熱でしんなりするので、のせるときは上に高さを積むイメージで。その周りに形の違うナスをランダムにのせていく。てっぺんにしらすをのせて、大葉をしらすの横にそえる。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ 盛り付ける
盛り付けのときは、より集中している小林先生。終わった瞬間に「ドヤさ! 宇宙みたいやね〜」とコメント。いろんな大きさのナスが惑星に見えたようです(笑)。

 

上からドレッシングを回しかけたら、「ナスとしらすのサラダ」の完成!

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ 完成

今回のサラダは、旬のナスを使ったレシピ。ナスは、ほぼ水分なのに、皮の部分には強い抗酸化力のあるナスニンも豊富。さらに、しらすに含まれるカルシウムもポン酢と食べることで吸収率アップ。そして、食べる美容食材とも言われる栄養価満点のスプラウトもたっぷりのっているという、まさにヘルシー、ビューティ、デリシャスなひと品。

CanCam BOYS AND MEN ボイメン 小林豊 ゆーちゃむ ゆたクッキング レシピ ナスとしらすのサラダ 試食

なんとこのレシピは、先月行われたHANKYU BEAUTY STUDIO×CanCamのイベント前に食べた朝食からインスピレーションを受けたとのことで、先生曰く、「CanCam生まれ、CanCam育ち」のレシピなんだとか♪ さっぱり食べられるので、夏バテにもおすすめです!

 

TwitterやInstagramの「#ゆたクッキング」では、小林先生への質問や作ってほしい料理、作ってみた感想などを随時募集中♡ 次週は、続・食欲の秋。秋といえば…なほっこりスープレシピを公開予定。お楽しみに!

小林 豊プロフィール
1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。
2016年にレコード大賞新人賞を受賞、今年1月にナゴヤドーム単独ライブを完遂した、名古屋発エンターテイメント集団・BOYS AND MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。元パティシエだった経験を活かし、2014年〜2017年に、スイーツを作りながら歌って踊るソロプロジェクト『恋するスイーツレシピ』シリーズを開始。現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍。現在、ホールツアーBOYS AND MEN HALL TOUR 2019 ボイメン劇場~令和旗揚げ公演~』が開催中。
★ツアー特設サイトはこちら https://boysandmen.jp/pages/halltour2019
●撮影場所はココ!
『ABCクッキングスタジオ』
全国28万人が通う、CanCam読者にも人気の料理教室。料理をはじめ、パンやケーキの作り方も学べます。自分の予定に合わせて、好きなときに好きな場所に通えるので、仕事もプライベートも頑張る女子にオススメ。初来店の方に限り、500円で体験レッスン受けられるので、ぜひチェックしてくださいね。今なら、体験レッスン予約サイトで、クーポンコード「ゆたクッキング」を入れてご予約した方は、体験レッスンに無料でご招待します!
体験レッスンのご予約はこちら ※クーポンコードの有効期限は2019年10月末日まで
★公式Instagram @abccookingofficial ←小林さんも登場♡
モデル&レシピ監修/小林 豊(BOYS AND MEN) 撮影/布施鮎美 プロップスタイリスト/大島有華 スタイリスト/椋野裕貴(juice.) ヘア&メーク/中西雄二(Sui) 撮影協力/ABCクッキングスタジオ 構成/田中涼子

 

★【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」

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Source: CanCam.jp(キャンキャン)

  1929年創業。 研究・開発から生産まで国内の研究所・工場にて行っています。 1500万件を超える肌データを元に、日本人女性の肌を研究し、 その研究を商品開発に活かしています。 ポーラの研究技術は国内外の学会において、数々の栄誉に輝いています。 天 2017年1月1日に登場した、リンクルショット。 日本初承認のシワを改善する薬用化粧品が遂に公式オンラインストアに登場です。 世界で一つのシワ改善メカニズムが肌本来の力でシワ改善を促します。

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